Топинамбур: суточная норма при сахарном диабете

Если стоит диагноз «сахарный диабет», это вовсе не обозначает, что человек обречен на всю жизнь и ему следует забыть о сладком. Заменитель сахара при диабете является прекрасным выходом из сложившейся ситуации. По вкусу они не отличаются от обычного и привычного сахара, при этом не повышают уровень глюкозы в крови.

Принято делить сахарозаменители на 2 основные группы:

  • Имеющие энергетическую ценность (калоригенные) – при их потреблении происходит выделение энергии. К ним относятся фруктоза, сорбит и ксилит
  • Не имеющие энергетическую ценность (некалоригенные) – при их потреблении энергия не выделяется. К ним относятся сахарин и аспартам

Заменители сахараПервая группа заменителей сахара относится к естественным, растительным средствам. При употреблении в пищу одного грамма любого из этих заменителей выделяется около 4 ккал. Это следует учитывать при ожирении. Принято считать, что в сутки можно употреблять до 30 г таких заменителей. Они по уровню сладости немного уступают обычному сахару.

Эти вещества можно подвергать термической обработке, не изменяя их вкусовых качеств и свойств. Сорбит при употреблении более 30 г в день приводит к небольшому слабительному эффекту из-за желчегонного действия. Фруктоза в больших количествах способна незначительно увеличивать уровень сахара в крови, поэтому ее употребление должно быть под контролем анализа крови. Ксилит же повышает насыщаемость пищей, сокращая употребляемые порции еды, тем самым способствует нормализации веса.

Некалоригенные заменители сахара не подлежат термической обработке. Их можно добавлять в уже готовые продукты питания. По сладости они превышают обычный сахар в 200-600 раз, поэтому их количество сводится к минимуму. При применении аспартами или сахарина энергия не выделяется, а значит, калорийность этих заменителей равна нулю. Это является огромным преимуществом при ожирении.

Суточное количество заменителей данной группы не должно превышать 20-30 г. Также, как и сахарозаменители из первой группы, они должны назначаться строго врачом, который занимается проблемой лечения данного пациента. Некалоригеные заменители категорически противопоказаны при беременности, а в пожилом возрасте их количество должно быть не более 15-20г.

Источник: http://diabet-help.ru/kategoriya/pitanie-pri-diabe...

  • Автор: Ecogeeky
  • 02.06.2015, 15:00
  • Посмотрели: 60


Имя:*
E-Mail:
Введите код: *
Диета для поджелудочной железы